最後決定炎炎夏日，還是來點清爽不油膩的料理好了
提到高級日本料理，許多人的第一個念頭就是「三井」 初次到訪明水路的三井日本料理，裝潢走黑色調，簡單雅緻 創造農安街這條巷弄傳奇的靈魂人物就是人稱Ko桑的黃奕瑞， 一年三六五天總是以緊扣的白襯衫、外罩黑外套的裝扮示人 其實，Ko桑的白頭髮底下，有著一張笑起來十分靦腆的娃娃臉 初創三井時更只有廿三歲，他原本不過是一介小廚師， 還將日本料理年輕化及時尚化。他究竟是怎麼辦到的? 他說「我從小在花蓮鄉下長大，記憶中跟鄰居互動，都是把最好的菜、 三井的「最好」，也最被饕客津津樂道的就是「物超所值」 Ko桑的訣竅就是合理的採購成本、合理的利潤，從食材來源、 除了滿足客人的胃，還要抓住客人的心 
三井更是政商名流的最愛，前駙馬爺趙建銘的「三井宴」
更是把三井名號打得更響亮，讓三井成為各界「朝聖」的餐廳。
一樓有小型的高級生鮮超市及日本清酒販售區還有壽司吧台區(板前)
服務人員說這生鮮超市每晚8點會將沒賣完的食材以7折優惠售出，
我跟老J巡視一番，好像把全部的食材搬回家哦，打7折實在太划算了
若客人不想拿回家料理，三井還提供代客料理服務!真的很貼心啦
二樓則是很有氣氛的用餐區，燈光昏暗昏黃的，很有朧朦美
也讓我上二樓找廁所時，差點誤闖其他客人的包廂。
今天我們是坐板前區，沒有菜單，完全相信師傳的料理功夫及配菜
坐定後，前方擺著放食材的餐板，右下的醃蘿蔔非常入味
生魚片
鮪魚
三味拚盤
牡丹蝦，身體生吃，蝦頭的部則用烤的 再以鍋巴米組成蝦身，口感極佳
北海道跳魚(名字我亂取的)
它是北海道在結冰時才能補獲的魚，要鑽一個洞釣，或是等牠自已跳上來
肉質很軟很甜，幾乎沒有魚剌
北極貝-這湯真是好喝到無法形容
來看一下貝肉的大特寫，好Q好有彈性、吃起來也很甜哦
最後讓大家看一下這個北極貝有多麼大，拿湯碗當對照組就知道了
烤紅喉
烤午魚
鰈魚-油脂非常的豐富，一拿起來，板上都是油花耶
干貝佐海苔醬
這二種的組合不是很配耶，海苔醬味道太重蓋過干貝應有的鮮味
鮭魚腹明太子
野生蛤蜊鮮湯
這湯也是鮮啊，我只能說它們家的湯實在太合我的胃了
終於吃完了，好豐盛的一餐啊!撐到不行
那個甜點及食料，我就省略不介紹了
明水路的三井，顛覆我之前在農安街吃的印象
明水路走的是創意、創新的搭配與組合
農安街就比較中規中距，比較符合台灣人在吃的料理方式
---------------------------------------------------------
介紹一下三井的精神，吃到這麼好吃的東西，也得promo一下
這位留著平頭、頭髮半白的「歐吉桑」
別看他外表老成持重，說話慢條斯理，就以為他年紀也半百
五十八年次的他，今年還不到四十歲.
如今非但創造出年營業額高達十億元的三井集團
最好的東西拿給對方，而不是自己不要的才給別人，這樣才有誠意」
這個觀念深深影響著黃奕瑞，他拿這個標準來經營三井，堅持要做到
不是只要滿足客人的需求與期待，而是要「超越」，把最好呈現出來
進貨價格、處理方式、表現手法到端菜上桌
嚴格控管每一步驟，以期能在壓低價格之時，還能夠不犧牲品質
只要是Ko桑服務過的客人，他總能記住他們的喜好，為客戶量身訂做專屬的料理
我的目的不是賺你的錢，而是如何讓你下次再來，客人能夠來第二次，對我很重要
讓客人能夠帶著「幸福」與「滿足」表情走出三井，是他經營理念上的獨到之處
明水三井
地址:台北市中山區明水路604號1樓
好物推薦 (3)