來到韓國，人蔘雞也是一道不能錯過的美味料理
韓國人真正喝蔘雞湯的季節是在夏季，並不向我們想像中是在冬天進補
因為他們的養身基礎理論是只有在夏季用蔘雞湯將體內的穢汗逼出體外，
才能有一個健康的身體度過秋冬。
這次來韓國是5月天，白天的首爾已經非常的炎熱
真是個適合進補的好日子啊
景福宮旁邊的土俗村蔘雞湯，是我們這次看中的目標
這家是連韓國總統盧武炫都說讚且常常光顧的蔘雞湯店哦
搭地鐵搭到景福宮站從2號出口出來，就會看到土俗村蔘雞湯的牌子
景福宮站的內部裝潢，嚴然一幅宮庭的樣子
看到土俗村的招牌沒
門口有烤雞正在烤呢
經過廚房，看見正在忙碌的阿豬媽
一人一鍋~每ㄧ鍋蔘雞湯用的都是ㄧ整隻的童子雞
看一下室內滿滿的人潮，大家都是盤腿而坐
點菜的菜牌，我們是第82桌
我們點的是烏骨人蔘雞，隨後服務人員就送上清醃白蘿蔔及泡菜
熱呼呼的烏骨人蔘雞湯端上桌了
每盅人蔘雞湯都會附ㄧ小杯人蔘酒，直接喝或是加入蔘雞湯裡也OK
蔘雞湯要熬燉到這樣的湯色，而且骨頭跟肉已經完全燉爛入味，
但是雞皮卻還完整無缺，外表完全沒有散開，火侯跟時間是很大的關鍵。
裡面也不只是人蔘，還有用很少量但是有加成讓味道層次更豐富的
紅棗、栗子、松子...等，增加人蔘湯的甜度層次
斷面秀
熬煮得宜的蔘雞湯最好的滋味跟養分應該是在湯汁和腹中填塞的糯米中
如果一人一盅吃不完，也請記得將湯汁和糯米吃完，才不浪費蔘雞湯的精華
蔘雞湯用的人蔘都是3-4年的水蔘
正規吃補的蔘雞湯為了藥性緣故，是不加鹽不配辣吃，只吃清醃白蘿蔔泡菜
不過，大部份的遊客只是為了吃口味還是會在桌上小碟裡放上粗鹽
用雞肉沾著吃加添提味，讓雞肉整個更鮮甜。
這一頓吃下來，我們補足了前天的消耗的體力，不過腿還是一樣的酸痛
結帳後走出大門，天啊!滿滿的排隊長龍，嚇死人了
幸好我們早一點到，不然我們也得在外面晒太陽排隊
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