三燔本家－咩咩的異想世界

「三燔本家」位在晶華酒店地下三樓，這是台北第一、
也是唯一一家同時提供涮涮鍋、燒肉、以及爐端燒三種日式餐飲服務的餐廳。
餐廳入口處的大片牆面上，裝置著44個自日本清酒酒造原裝進口的釀酒桶，
營造出餐廳氣勢的同時、也傳達三燔對於「酒餚搭配、相得益彰」的美食理念。
9/13剛好是Jocelyn的生日，這次慶生地點就選定在晶華酒店內開幕不久，
頗受矚目的日式炭火料理餐廳—「三燔本家」。
這是套餐的沙拉，清爽可口

接下來就是日本來客多專利乳酸菌養飼而成萬花香生技乳酸豬，這
款經過生物科技飼養的豬肉、色澤新鮮、口感甜美且Q度十足，
肉食主義者可以在此獲得最大的滿足。

三燔此次邀請來台的醬料達人—秋山圭司是日本燒肉界知名的醬料大師，
秋山先生為三燔設計出和風(甘口)以及大蒜(辛口)二種醃醬、
檸檬以及味噌二種沾醬，和風醃醬是由醬油、味酉林、昆布高湯、柴魚高湯
和新鮮蘋果汁調製而成，可減少肉品的肥膩感、並添鮮甜回甘的滋味；
大蒜醃醬則是有醬油、麻油、白胡椒以及新鮮的大蒜泥，
濃郁辛香、超適合重口味的饕客；
檸檬以及味噌沾醬同樣採用醬油、味酉林、昆布高湯、柴魚高湯
以及黑糖為醬底，前者加入了白菊醋以及切片的檸檬，
後者則加入信舟生產的白味噌增加風味。
隨身攜帶著化學實驗用試管的秋山圭司表示：「調製醬汁的材料大同小異，
要能夠精準拿捏各項食材的比例、並準確計算醬底的發酵時間，
才能發揮每一項材料的美味之處、讓自己的醬汁與眾不同。」
秋山先生以他敏銳的味蕾、科學家的實驗精神，
為三燔創造了獨一無二的品味。

最後是附餐-水果，非常大的一個水果盆

吃這個水果還要用特殊的工具哦，很特別吧

在三燔，各色美麗的清酒瓶、精緻的燒酒酒器、闡述日本酒知識的書籍…
和炭火料理的主角--備長炭，都是營造餐廳氛圍的重要品項，
置身如此的用餐空間中、品嚐三燔的日式炭火料理、將會更加的傳統道地。
因為有開車，開車不喝酒是最基本要遵守的規矩，所以我們只能望酒興嘆了
只能喝可樂，但一定要跟壽星合拍一張的啦